家庭做面包的配方按250克面粉为例

1、配方（软甜面包）做甜面包的配方：高筋粉做甜面包的配方：250g 纯牛奶做甜面包的配方：50g 水：30g 淡奶油：30g 糖：45g 鸡蛋液：20g（半个鸡蛋）干酵母：2g 盐：3g 黄奶油：30g 步骤：面粉+糖混匀做甜面包的配方，+酵母，+水+牛奶+淡奶油+鸡蛋液和成面团。+盐，继续揉（拆，摔）至面团表面有些光滑。+黄奶油揉（摔、打）至面筋扩展，用保鲜膜包起松弛10-20分钟。

2、配方（软甜面包）：高筋粉250g、纯牛奶50g、水30g、淡奶油30g、糖45g、鸡蛋液20g（半个鸡蛋）、干酵母2g、盐3g、黄奶油30g。步骤如下： 将面粉与糖混合均匀，加入酵母、水、牛奶、淡奶油和鸡蛋液，和成面团。 接着加入盐，继续揉面（包括拆、摔等动作），直至面团表面变得有些光滑。

3、制作250克面包的基础配方包括以下材料：面粉250克、酵母5克、盐5克、糖5克、水约150毫升、橄榄油或食用油10毫升（可选）。首先，在一个大碗中，将面粉、酵母、盐和糖混合均匀。然后，慢慢加入水，边倒入边用手或面团刮刀搅拌，直到面团开始形成。

4、高筋面粉：250克(普通面粉也可以，但高筋面粉效果更好) 鸡蛋：1个(约50克) 牛奶：100毫升(或温水) 白糖：30克(可根据口味调整) 酵母：3克(耐高糖酵母更佳) 盐：2克 黄油或植物油：20克(软化或液态) 制作步骤： 和面 将面粉、白糖、盐混合均匀，中间挖一个小坑，倒入酵母。

5、材料：高筋面粉250克，鸡蛋个（净重约50克），水130克，玉米油15克，糖10克，盐3克，酵母3克，奶粉15克。先向面包同内打入一个鸡蛋，放入玉米油，糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉，最后放入酵母。启动面包机的和面程序，揉面10分钟就按停止键、然后再重新启动，等于用面包机和面40分钟。

甜面包制作方法和配方

1、方法一（传统面包制作方式）：准备食材：虽然配方中未提及牛奶和酵母，但为制作传统面包，通常需要牛奶（或水）和酵母作为发酵剂。此处假设使用牛奶替代部分水，并加入酵母。将牛奶、酵母、白糖、鸡蛋准备好，以及所需的面粉。

2、控制液体量：蛋糕粉吸水能力弱，液体需分次加入，避免面团过黏。 降低期待值：成品内部结构较紧密，类似“小餐包”或“牛奶面包”，不会有大孔洞。 替代方案优化：若想更接近面包口感，可替换1/3蛋糕粉为中筋面粉（普通面粉）。添加1-2勺奶粉或椰蓉提升风味。

3、将黄油和糖粉搅拌均匀，分3次加入蛋液拌匀。 最后加入低筋面粉，快速用力拌匀即成。制作要点： 面团理想温度为26°C，可使用冰水以达到此温度，手揉可能效果略差。 初始混合时，白糖、酵母、盐不宜放在同一容器中，以免盐影响酵母发酵。

4、配方（软甜面包）：高筋粉：250g 纯牛奶：50g 水：30g 淡奶油：30g 糖：45g 鸡蛋液：20g（半个鸡蛋）干酵母：2g 盐：3g 黄奶油：30g 步骤：面粉+糖混匀，+酵母，+水+牛奶+淡奶油+鸡蛋液和成面团。+盐，继续揉（拆，摔）至面团表面有些光滑。

甜面包基本配比及制作过程?

将黄油和糖粉搅拌均匀，分3次加入蛋液拌匀。 最后加入低筋面粉，快速用力拌匀即成。制作要点： 面团理想温度为26°C，可使用冰水以达到此温度，手揉可能效果略差。 初始混合时，白糖、酵母、盐不宜放在同一容器中，以免盐影响酵母发酵。 面包发酵建议分三次进行，分别为15分钟、15分钟和45分钟。

步骤： 把干性材料全部倒入搅拌缸混合均匀后，加入湿性材料搅拌至表面光滑。加入黄油中速搅拌至用手可以拉出“手套膜”就可以了。取出面团团圆，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团分割成60克一个，每个团圆以后放进醒发箱醒发1小时左右。

制作250克面粉的软甜面包，配比及步骤如下：配方： 高筋粉：250g 纯牛奶：50g 水：30g 淡奶油：30g 糖：45g 鸡蛋液：20g 干酵母：2g 盐：3g 黄奶油：30g 制作步骤： 和面：将面粉与糖混合均匀，加入酵母、水、牛奶、淡奶油和鸡蛋液，和成面团。

原料准备与配比 液体材料：淡奶油40克（最多不超过40克），牛奶120克（确保淡奶油加牛奶总量为160克），鸡蛋一枚。这些液体材料能为面团提供足够的水分，有助于形成面筋网络，是拉丝效果的基础。

制作面包时，选择合适的配料与比例是关键。以下是500克配方的详细配料比例，供您参考： 油：2大勺，最好先放油，直接淋到搅拌轴上，这样可以省去平时上油润滑保护的步骤。 盐：1/3小勺，适量的盐可以增加面包的风味。 糖：4大勺，根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以使用3大勺。

制作方法：个巧克力馅的制法：（1）将牛奶、白糖、水加热到80℃。（2）把过筛的富强粉、淀粉、可可粉及白糖放入，搅拌均匀，并开大火熬开，放入黄油，晾凉待用。B：面包制法：（1）将甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。