学做破酥包多少钱破酥包的配料破酥包学费是多少-小吃技术网

破酥包为什么很少有人卖

破酥包因其独特的制作工艺和口感，很少有人愿意投入时间和精力去制作和销售。这种面包的制作过程要求极高，不仅需要严格遵循传统的制作方法，还需要制作者具备一定的耐心。环境因素也会影响破酥包的质量，因此，制作者需要具备相应的技术支持，以确保成品的质量。

当然，在一些特定区域或者有云南等相关饮食文化影响的地方，破酥包可能会有一定的受众，但总体数量上还是比其他常见包子种类要少一些。

缺点可能是制作工艺相对复杂，耗时较长，不太适合大规模快速制作。另外，由于其外皮酥脆，保存时间可能相对较短，不如一些普通包子易于长时间存放。破酥包的外皮酥脆是一大特色。它通过特殊的发酵和揉面技巧，形成了多层结构。当咬开时，外层的酥脆感十分明显，给人带来独特口感体验。

破酥包的历史可以追溯到1903年，一位名叫赖八的老板在昆明开了一家包子铺。有一天，一位老人带着小孙子去买包子，结果包子不慎掉落，摔得四分五裂。赖八不仅没有责怪，反而又给小孙子一个包子，以此为契机，他开始专门售卖这种外表看似“破烂”的包子，从此破酥包名声大噪。

1、酵母和白糖倒入温水中静置5分钟激活。面粉中分次加入酵母水，搅拌成絮状后加猪油揉成光滑面团。盖湿布或保鲜膜，置于温暖处（如28-32℃环境）发酵至2倍大（约1-5小时），手指戳洞不回缩即可。油酥制作原料：低筋面粉150克猪油80克（固态）步骤：猪油与面粉混合搓匀成团，冷藏10分钟定型。

2、料中的面粉220克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克放入面包机，发酵好。肉末加入葱花姜末和盐，加适量水，用筷子朝着一个方向搅拌起劲。猪油25克和面粉50克放在一起，揉成光滑的油酥，分成八份。发酵好的面团排气后也分成八份，如下图所示。面皮包住油酥，如下图所示。

3、制作破酥包的第一步是准备材料，包括低筋面粉500克、老面300克、发酵粉3克、水260克、五花肉400克、香菇200克、冬笋120克、金钩50克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、小苏打适量、猪油150克、面粉200克。这些材料将用于制作油酥面团和肉馅。

4、如果蒸的包子或馒头比较多，一时吃不完。晾凉后就要用保鲜袋装好封好口放进冰箱冷冻，表面就不会变干从而影响松软的口感，要吃的时候提前拿出来解冻再上锅蒸。

破酥包学做破酥包多少钱的做法如下：准备原料面团原料：面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉适量，碱适量，温水适量。馅料原料：猪五花肉500克，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，味精适量，胡椒粉适量，姜沫适量，葱花适量，骨头汤适量。

破酥包的做法如下：准备原料：面粉1000克酵面150克猪油150克熟面粉、碱、温水等适量猪五花肉500克调料：料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量制作肉馅：将五花肉剁成肉末，加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花等调料拌匀。

首先，我们需要准备以下原料：面粉500克，猪油100克，白糖50克，温水250克。这些材料是制作破酥包的基础，每一种都有其独特的用途。面粉为面团提供结构，猪油则使面团更加柔软，白糖则为成品增添学做破酥包多少钱了风味。接下来，我们开始制作面团。

制作安顺破酥包的第一步是将猪油与低筋面粉混合均匀，制成油酥面团，每个面团约15克，搓圆备用。接着，取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮。在每张圆面皮中包入油酥，搓圆后再擀成长方形面皮。将面皮由下往上卷起，再从长的一端擀开，然后再次卷起。静置松弛约15至20分钟，使面团更加柔软。

首先将猪五花肉剁成肉末，加入调料拌匀，再慢慢加入骨头汤，用力搅拌至起粘性，成为鲜肉馅。接着将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟面粉，卷成长条状，扯成75克重的剂子，用手心压成中间厚、周边薄的圆皮。

这个建议你可以到专业学校去培训，像煌旗小吃培训，心东方，食韦先等，相对大一点的机构，与其他相比应该专业些。一般学这样的技术的费用大概在1000-7000之间。这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。去考查一下，如果不错，自己在决定。

受到材料物价等环境因素的影响，不同地域学习破酥包的费用是不同的，一般来说不会很贵。什么是破酥包：破酥包是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。

加盟匠心酥包（如果指的是许燕破酥包）的费用低至46万起。但请注意，这只是一个大致的参考范围，具体加盟费用可能会受到多种因素的影响。以下是一些可能影响加盟费用的因素：地区差异：不同地区的经济发展水平、消费水平和市场竞争情况不同，因此加盟费用也会有所差异。

云南云晟职业培训学校。云南云晟职业培训学校，位于昆明市西昌路846号16楼，在餐饮行业具有多年实践经验，对破酥包的制作工艺和技巧有深入的了解，能够为学生提供专业的指导。云南云晟职业培训学校的破酥包培训注重实践操作，学生可以在老师的指导下亲自动手制作破酥包，提高自己的实践能力。

发酵完成后，将烤箱预热至180摄氏度，然后将破酥包放入烤箱中烘烤15-20分钟，直到它们变成金黄色。破酥包制作完成后，可以根据个人喜好添加一些馅料，如豆沙、红豆沙、莲蓉等。将馅料放入破酥包中，即可享用美味的破酥包了。

1、这个建议你可以到专业学校去培训，像煌旗小吃培训，心东方，食韦先等，相对大一点的机构，与其他相比应该专业些。一般学这样的技术的费用大概在1000-7000之间。这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同。还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些。去考查一下，如果不错，自己在决定。

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3、我在成都的一家培训机构学习制作破酥包子，那里的教学水平相当不错。我选择的是新东方烹饪学校，感觉这里提供的包子制作技艺让我受益匪浅。现在，我打算利用所学的技能开设一家自己的早餐店。