做蛋糕最正确的步骤
1、蛋糕模具或耐热容器 烤箱或蒸锅 步骤： 分离蛋黄与蛋白(可选)：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的干净碗中。 若想简化步骤，可直接用全蛋打发。 打发蛋白(关键步骤)： 用打蛋器将蛋白打至粗泡，分3次加入白糖，持续打发至硬性发泡(提起打蛋器有小尖角)。
2、玉米油（或色拉油）：40毫升 柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）工具：电饭煲（带蛋糕功能更佳）打蛋器（手动或电动）两个干净无水无油的盆 硅胶刮刀 步骤： 分离蛋黄和蛋清将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别放入两个盆中，确保蛋清盆无水无油。 制作蛋黄糊在蛋黄中加入20克白砂糖，搅拌均匀。
3、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕 烤箱制作蛋糕胚 材料：鸡蛋4只，奶粉25克，水60ml.白糖60克，面粉90克，食油25ml。
蛋糕的做法烤箱新手做
1、戚风蛋糕的烤箱做法（适合新手）：准备材料 低筋面粉：45g鸡蛋：3个玉米油：25g纯牛奶：35g细砂糖/糖粉：34g（其中7g用于蛋黄糊，27g用于打发蛋清）白醋：几滴玉米淀粉：6g盐：0.5g制作步骤 制作蛋黄糊：将牛奶、7g糖粉、玉米油、3个蛋黄依次放入碗中，搅拌均匀。
2、蛋糕的简单烤箱做法（适合新手）：食材准备 鸡蛋：1个牛奶：65克面粉：100克（建议使用低筋面粉，口感更加松软）糖：80克（可根据个人口味适当调整）玉米油：65克（或其他无味食用油）制作步骤 容器准备：确保使用的容器干净、无水、无油，以免影响蛋糕的蓬松度。
3、将烤箱预热至160度，预热时间约八分钟。将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。将模具放入烤箱中，烤盘放在最下一格，上下火同时烘烤。设定烘烤时间为30分钟。完成 烘烤时间结束后，取出蛋糕，待其稍微冷却后即可享用。按照以上步骤操作，新手也能轻松制作出美味的烤箱蛋糕。
用电饭锅可以做蛋糕吗?
1、可以，只是口感会不一样。做电饭煲蛋糕其实并没有规定必须要用什么油，可以放玉米油、色拉油也可以放花生油或是其他油，但是放花生油可能蒸出来的蛋糕会有一股花生的气味，只要能接受这样的味道放花生油也是可以的。电饭煲蛋糕怎样才蓬松 材料：鸡蛋6-7个、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋适量。
2、用普通电饭锅是可以做出蛋糕的。准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、纯牛奶、玉米油、柠檬汁或白醋。制作步骤：首先，将蛋清和蛋黄分离，分别放入无水无油的容器中。蛋黄中加入玉米油和纯牛奶搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
3、用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。
4、电饭锅没有蛋糕键也同样可以制作蛋糕，只需将电饭锅按到煮饭键即可，如果电饭锅跳闸可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
5、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
6、老式电饭锅可以做蛋糕。原理分析：电饭锅作为一种现代化的炊具，具有蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工功能。其核心特点之一是将食物加热至熟透，并且具有保温功能。蛋糕的制作原理主要是通过加热使面糊膨胀、固化，形成松软的糕点。
新手做蛋糕详细步骤
锡纸防止表面过早焦化。快手小蛋糕版（类似松饼）材料：鸡蛋2个 + 酸奶100ml + 面粉半碗（约50g）步骤：所有材料混合成流动面糊，倒入预热好的空气炸锅（中火转小火）。1分钟后面糊出现蜂窝状时翻面，再烤1分钟即可。特点：耗时短，适合做早餐小饼，外脆内软。
将鸡蛋磕破，双手拿住蛋壳，手动将蛋黄和蛋清分离。在蛋清中挤入少许柠檬汁，这样能帮助蛋清打发，然后加入10克白糖，用打蛋器将蛋清打发。在蛋清打发至起泡时，分两次再加入20克白糖。将蛋清打发至奶油状，直到能立住插入的筷子。
基础材料准备面粉选择 低筋面粉（推荐）：蛋糕会更蓬松，需过筛避免结块。 普通面粉替代：可添加玉米淀粉（比例4：1，如80g面粉+20g玉米淀粉）降低筋度。其他必备材料 鸡蛋（分离蛋白和蛋黄）、糖、牛奶/清水、玉米油/无味植物油，少量柠檬汁或白醋（稳定蛋白）。
新手做蛋糕的方法如下：准备材料：鸡蛋五个白糖一百五十克牛奶八十毫升玉米油五十毫升蛋糕粉一百二十克打发鸡蛋液：把鸡蛋打入一个干净的、无水的盆子里面。使用打蛋器以最快速度打发鸡蛋液，持续八分钟。在打发过程中，分三次加入白糖，直到提起打蛋器时，蛋液能形成不立刻消失的小尖尖。
电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。用三根筷子打蛋清打两三下就变成这样了加一点点盐突出糖的甜度加一大勺子糖继续搅拌拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。
新手做蛋糕的窍门主要有以下几点：选择合适的食材：鸡蛋3个作为基本的蓬松原料。面粉4大勺提供蛋糕的主体结构。适量白糖用于调味，同时也有助于蛋糕的上色和蓬松。黄油2小勺增加蛋糕的风味和湿润度。泡打粉1小勺是关键的蓬松剂，无需打发鸡蛋也能使蛋糕蓬松。