食材从哪里发，凉皮需要自己制作吗？没有做过餐饮...

1、面糊沉淀：将洗面筋所得的水静置分层，一般需要沉淀至少3小时。沉淀完成后，倒掉上层清水，留下底部的面糊。蒸凉皮：锅上火加水，待水沸腾。在蒸凉皮的模具上刷少许油，防止粘连。舀一勺面糊倒入模具中，摇晃均匀。将模具放入开水锅中，盖上锅盖，大火蒸5至6分钟。冷却切条：蒸好后，将模具倒置，用冷水直接冲其底部以便脱模。

2、发酵： 在淀粉中加入适量的发酵粉或老面，搅拌均匀后放置温暖处静置发酵一夜或更长时间，直至面水发出微酸味。 煮面筋： 将洗好的面筋揪成条状，缠成比拇指稍粗的棒棒，放入锅中煮沸45分钟。 煮熟后捞出，撕成较小条片状备用。

3、凉皮的制作全过程如下：准备食材 主要食材为面粉和油。和面与醒面 在面粉中加入少量盐，搅拌均匀后，加入适量的水，和成光滑的面团。盖上湿布，让面团醒发30分钟左右，这样可以使面团更加柔软，易于后续操作。洗面筋 将醒好的面团放入一个大容器中，加入适量的水，开始洗面筋。

4、需要用到的食材：大家都知道凉皮主要是从面粉中提取的淀粉做成的，所以最好用高筋面粉，家里没有高筋面粉的用普通面粉也可以。少许食盐提高面团的筋道，酵母粉是洗完面团之后用来发酵面筋的。将面粉倒入干净无油的面盆中，和面之前撒入少量的食盐能让面团更筋道。

求简单的小吃甜点的做法

1、简单小吃甜点甜点小吃做法视频教程大全的做法 红豆椰汁糕 材料甜点小吃做法视频教程大全：红豆25克甜点小吃做法视频教程大全，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。做法甜点小吃做法视频教程大全：预处理红豆：将红豆用开水浸泡半小时，随后放入锅中煮至熟软但表皮不破，捞出沥水备用。煮制椰浆糊：将椰浆、鲜奶、玉米淀粉和砂糖全部放入锅中，用小火慢煮，期间需不断搅拌以防糊锅，直至混合物变得浓稠。

2、简单小吃甜点的做法红豆椰汁糕材料：红豆25克椰浆150克鲜奶250克玉米淀粉50克砂糖35克做法：准备红豆：将红豆用开水泡半个小时，随后放入锅中煮熟，但需注意保持红豆表皮不破，煮好后捞出沥水备用。煮制浆体：将椰浆、鲜奶、玉米淀粉和砂糖全部放入锅中，开小火慢煮。

3、只用面粉可以制作的甜品其实不少，虽然材料有限，但通过不同的烹饪方法也能做出简单又美味的甜点。以下是几种经典做法： 糖油饼（中式甜品）做法：将面粉加水揉成面团，分成小剂子后擀成圆饼。锅中放少量油，小火煎至两面微黄，出锅后趁热撒上白糖或淋蜂蜜。外脆内软，甜香十足。

4、过程：1，紫薯洗净后去皮，切片上锅蒸熟放凉后待用。2，取糯米粉，将一半的紫薯泥混合，抓捏均匀。3，加入淡奶，慢慢揉成稍微软的面团（太硬包馅容易开裂）4，取小剂，包入豆沙馅，慢慢推捏成圆形，（就像包汤圆那样）5，上蒸锅，水开后转小火蒸10分钟即可。6，蒸好后立马取出滚上椰蓉。

5、怎么做最好吃的甜点超简单的自制甜点方法芋泥蛋卷芋头控必学的一道小吃！超容易上手的早餐首选，上班上课都可轻松带上爱心便当！芋头美味有营养，不仅能提高抵抗力，还有预防贫血的作用！食材：芋头4个、鸡蛋2个、盐1g、油。

6、糯米红豆卷 这款甜点由糯米粉和红豆沙制成，制作简单，口感丰富。准备好糯米粉、玉米淀粉、白糖、水、奶粉、黄油，将它们混合蒸熟制成皮，再裹上红豆沙，最后裹上一层椰蓉即可。糯米红豆卷不仅美味，还有补虚、补血、健脾暖胃等多种功效。

糯米面怎么炸炸大枣

1、准备大枣：选择新鲜甜点小吃做法视频教程大全的大枣甜点小吃做法视频教程大全，洗净后去核。可以用小刀或去核器将枣核取出。如果大枣比较干硬，可以先用温水泡软，这样更容易操作。 制作糯米馅：将糯米粉倒入碗中，加入适量甜点小吃做法视频教程大全的温水，搅拌成柔软的面团。将糯米面团分成小块，搓成小球状，大小可以根据大枣的大小来调整。

2、将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水，掺少量清水磨成米浆，装布袋里，压成米浆粉。花生仁炒熟去皮，研成碎末，与白糖（1250克）拌成馅料。米浆粉内加入白糖（1000克），加水拌匀。

3、热油：将油烧至6成热，约180℃左右。可以使用木筷子插入油中，如果筷子边缘冒出小泡，说明油温合适。下锅炸制：将生坯轻轻放入锅中，小火炸至金黄。炸制过程中，要用漏勺轻轻按压果子几次，翻面后再轻轻按压，这样可以使果子内部形成空心结构。

4、制作糯米面炸果子的过程颇为讲究，首先，将糯米面与糖按比例加入适量冷水混合，然后选用菜油进行油炸，这样炸出来的果子色泽金黄、口感酥脆。通常使用纯糯米粉作为原料，揉成面团后，将其放置在一个盆中，并用一块略微湿润的布覆盖，让面团在室温下发酵约20分钟。

黄皮果怎么炒出糖沙

1、将去核黄皮果用淡盐水浸泡10分钟甜点小吃做法视频教程大全，去除涩味甜点小吃做法视频教程大全，沥干水分备用。炒糖阶段 中火热锅：铁锅烧至微热甜点小吃做法视频教程大全，倒入少量油润锅（约5毫升），转小火。 化糖：倒入白砂糖和清水，持续用木铲朝同一方向搅拌，观察糖液变化： 初期（3分钟）：糖完全融化，呈透明粘稠状。 中期（5分钟）：糖液逐渐变黄，出现密集小泡。

2、黄皮果用清水清洗干净，沥干水分，用手挤爆备用，以便更好地释放香气。 热锅倒油，下入冰糖用中小火炒至糖色，随后倒入腌制好的排骨段和姜片翻炒，直至排骨上色。 接着加入黄皮果翻炒1分钟，倒入开水，加入生抽，盖上盖子，大火烧开后转中小火焖煮40分钟，期间开盖翻拌两次以防粘底。

3、冰糖黄皮要用新鲜黄皮一公斤，冰糖300克，再加蜂蜜适量来准备。准备好的黄皮要去枝叶，然后用水清洗干净。在清洗的过程中，可以加入适量的面粉，用手反复揉搓，然后用清水冲洗，这样可以将它果皮上的残渣洗掉。

4、黄皮用盐水搓洗后沥干，去核留肉（果核可晒干另作药用）。 果肉加1小勺盐揉搓5分钟，杀出苦水后冲洗，挤干备用。炒制底料 冷锅下油，小火炸香豆豉至膨胀，加蒜末、辣椒碎炒至微焦黄。熬制酱体 倒入黄皮果肉中火翻炒5分钟至果肉透明，加糖持续搅拌至融化。

5、准备黄皮果：将黄皮果清洗干净，可用食盐搓洗去除表面污垢和农药残留。晾干或用干净布擦干水分。若黄皮果有籽，通过划一刀或蒸软后去籽。加入冰糖和盐：将晾干的黄皮果放入干净容器中。加入适量冰糖碎和少许盐，根据个人口味调整冰糖用量。搅拌均匀，使每个黄皮果均匀裹上一层冰糖。