小吃技术网布丁甜品培训种类：
酸奶布丁、摇摇乐布丁、巧克力布丁、大理石乳酪布丁、挪威水果布丁、草莓布丁、薏仁布丁、焦糖布丁、橙汁布丁、面包苹果布丁、葡萄干布丁、红枣布丁、燕麦牛奶布丁、黑芝麻酱布丁、卡布奇诺布丁、桑葚西米布丁、杏仁豆腐布丁、水果牛奶布丁、木瓜牛奶布丁、黄桃布丁布丁、椰汁西米布丁、鲜奶布丁、豆腐布丁、玫瑰布丁等。
布丁甜品培训制作配方：
布丁制作配方多种多样，以下是一些常见的布丁制作配方，涵盖了经典布丁、果味布丁以及创意布丁等类型。
1、经典布丁配方
材料：牛奶250ml、鸡蛋2个、白砂糖50g、香草精（可选）几滴
步骤：将牛奶加热至微微冒泡，但不要煮沸。在碗中打散鸡蛋，加入白砂糖，搅拌至糖溶解。将热牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，避免鸡蛋变成蛋花。加入几滴香草精（如果使用），搅拌均匀。将混合液体过滤掉泡沫和杂质，倒入布丁模具中。将布丁模具放入烤盘中，烤盘中加入热水，水位约到模具的一半。放入预热至180℃的烤箱中，烤制30-40分钟，直至布丁凝固。取出布丁，冷却后放入冰箱冷藏数小时，口感更佳。
2、果味布丁配方（以芒果布丁为例）
材料：芒果1个（中等大小）、牛奶200ml、吉利丁片10g、白砂糖30g
步骤：吉利丁片用冷水泡软。芒果去皮去核，切成小块，放入搅拌机中打成泥。将牛奶加热至温热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。将芒果泥加入牛奶中，搅拌均匀。加入白砂糖，搅拌至糖溶解。将混合液体过滤掉泡沫和杂质，倒入布丁模具中。放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
3、创意布丁配方（以紫薯酸奶布丁为例）
材料：紫薯150g、牛奶150g、酸奶200g、鱼胶粉15g（或吉利丁片适量）、白砂糖适量（根据口味调整）
步骤：紫薯蒸熟后压成泥。鱼胶粉用适量温水溶化（如果使用吉利丁片，则先用冷水泡软）。将紫薯泥加入溶化的鱼胶粉和牛奶中，用料理机打匀备用。酸奶中加入适量白砂糖搅拌均匀。将紫薯牛奶液和酸奶液分别倒入布丁模具中，可以分层倒入形成渐变效果。放入冰箱冷藏至凝固，即可食用。
注意事项：
温度控制：在制作布丁时，要注意控制加热和冷藏的温度，避免布丁过热或过冷导致口感不佳。
搅拌技巧：在将热牛奶倒入鸡蛋液中时，要边倒边快速搅拌，避免鸡蛋变成蛋花。
过滤杂质：将混合液体过滤掉泡沫和杂质可以使布丁更加细腻光滑。
冷藏时间：布丁冷藏时间越长口感越佳，但也要注意不要冷藏过久导致布丁变硬。
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