正宗驴打滚的做法视频

1、驴打滚是北京传统小吃，糯米外皮裹红豆沙，再滚上黄豆粉，软糯香甜。

2、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份，其中一份裹上一层熟芝麻，另一份裹上一层椰蓉，用刀切成小段即可。正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面，用熟黄豆面做的话，可以直接在面板上铺上熟黄豆面，再放入温热的糯米面团，上面再撒上一层熟黄豆面，用擀面杖擀成薄片即可。

3、冰凉后取出切成每段3～4公分长的圆柱状，外表裹上熟黄豆粉，淋上黑糖蜜即可。驴打滚材料：圆糯米粉600公克，温水85℃360㏄，冷水120㏄，熟黄豆粉180公克，红豆粒馅60公克做法：)将材料(1)混合快速搅拌均匀成团，静置松弛20～30分钟后，把浆团放入模型内用中火蒸40分钟至熟。

葛麻加工方法视频

1、采摘新鲜的葛麻藤茎，并将其充分晾干。 将晾干的葛麻藤茎放入水中浸泡，直至其完全软化。 软化后，剥去葛麻藤茎的外皮，提取出内部的麻纤维。 将提取出的麻纤维进行晾干处理，随后用锤子轻轻敲打，以增加其柔软度。 最后，对敲打后的麻纤维进行梳理和纺织，制成所需的麻布或麻绳等产品。

2、葛麻加工方法视频：网页链接。麻葛的做法是，将炒糯米粉、热糖浆、花生仁，然后拍打成薄饼的样子，用刀切条、再切成一个个菱形的小块。一粒粒麻葛大小相近，有2-3公分长，如榄尖形，即菱形。其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜服饰，妇女用作首饰，寓意为方正无邪，同心同意，优胜吉祥。

3、葛藤加工葛麻的技术流程包括以下几个步骤：采摘葛麻藤的茎，将其晾干。将晾干的葛麻藤茎浸泡在水中，使其软化。将软化后的葛麻藤茎剥去外皮，取出麻纤维。将麻纤维晾干，然后用锤子敲打，使其更加柔软。最后，将麻纤维进行梳理和纺织，制成麻布或麻绳等。

四川名小吃红油抄手,北方馄饨南方云吞,调馅有绝招,皮薄馅大

抄手是四川方言中对馄饨的称呼，形状通常为方形面皮包裹肉馅，捏合后两角对折，形似古人“抄手”而坐的姿态。与北方馄饨相比，四川抄手的皮稍厚，馅料多用猪肉末，口感更扎实。 红油抄手的特点 红油：灵魂调料，用辣椒面、菜籽油、花椒、香料等熬制，色泽红亮，辣而不燥，带有微微焦香。

包抄手：将肉馅放在抄手皮中间，把抄手皮对折，左边的角在肉馅里沾湿，中指把肉馅位置顶上来，右手把右边角弯过来捏紧。煮抄手：烧开一锅水，放入抄手，煮至浮起后捞出。调汤底：取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜。

方法一把肉、香菇、莲藕、胡萝卜剁碎，放到一个大碗中，放入一个鸡蛋放佐料，用筷子搅拌均匀，有点粘乎了，就可以方法了。二用馄饨皮把肉馅包起来，按照以上的方法放在水中煮，放上自己喜欢吃的生菜就可以了，非常的简单而且方便。

煮抄手时，调红油汤底需要用到的调料有葱花、白芝麻、生抽、花椒油、辣椒油、香油，还有一勺煮抄手时的滚水，抄手出锅，舀进碗里，一碗皮薄肉嫩的红油抄手就大功告成啦！如下图：红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。

红油抄手是中国四川省的经典美食，属于川菜的代表性小吃之一。它以麻辣鲜香的红油汤汁和皮薄馅嫩的抄手（类似馄饨）为特色，深受食客喜爱。关键特点： 起源：虽“抄手”在南北各地有不同版本（如江浙称“馄饨”，广东称“云吞”），但红油抄手特指四川做法，核心在于川式调味。

做法 将老抽、生抽、陈醋、辣椒油、上汤、盐、味精、糖、蒜蓉熬制成抄手汁。取馄饨皮包入菜肉馅，入沸水锅中煮熟，装盘。在抄手盘中浇上抄手汁，再淋上红油，也可撒上少许香菜末，即可食用。小诀窍：制作关键 馄饨皮制作时不宜太薄。馄饨成熟立即起锅，避免煮得太烂影响口感。

老麻抄手做法

1、红油老麻抄手最正宗名小吃制作视频的做法如下：准备材料 主料：五花肉1500g、抄手皮1500g、小葱500g辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺调料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、熟花生碎制作肉馅 五花肉处理：将五花肉洗净后搅碎名小吃制作视频，确保肉馅细腻。葱姜剁入：将搅好的肉馅加上剁碎的葱姜末，继续剁至混合均匀。

2、红油老麻抄手最正宗的做法如下：所需材料： 主料：五花肉1500g、小葱500g、抄手皮1500g 辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺，以及调料 制作步骤： 准备肉馅： 将五花肉搅碎，搅好的肉馅加上剁碎的葱姜末继续剁，使肉馅与葱姜末充分混合。

3、重庆老麻抄手的家常做法如下：准备原料 抄手皮：500克，用于包裹馅料。肥瘦猪肉末：400克，建议选择三分肥七分瘦的猪肉，这样口感更佳。生姜：15克，用于去腥增香。鸡蛋：1个，增加馅料的粘稠度和嫩滑感。香油：10克，用于提香。化猪油：20克，增加汤底的醇厚感。

四川名小吃叶儿粑的做法步骤图,怎么做好吃

1、a. 炒香花生核桃，加入白糖舂碎。b. 加入化猪油拌匀，倒出备用。c. 磕粉分次加水，拌匀调成柔软名小吃制作视频的粉团。加化猪油增加光泽，分配粉团和馅料。d. 压扁粉团，包入馅料，揉成长圆形，垫粽叶放入蒸笼。e. 蒸锅水开后放入蒸笼，蒸约3分钟，闪气后继续蒸。 小贴士名小吃制作视频：a. 粉：可用8份糯米粉和2份粘米粉代替磕粉。

2、白叶儿粑是四川、重庆等地的传统小吃，用糯米粉包裹馅料后，用粽叶或芭蕉叶包裹蒸制而成，清香软糯。

3、四川叶儿粑的制作方法如下：准备馅料 炒香花生核桃：首先，将花生和核桃放入平底锅中，用小火炒香，炒至表面微黄且有香味溢出，然后取出备用。制作馅料：将炒香的花生和核桃放入石臼中，加入适量的白糖，用石杵舂碎至合适的颗粒大小。

4、准备所需材料，糯米和粳米需先淘洗并浸泡，时间约为12至24小时。浸泡后，将米磨成浆状，并用纱布吊干水分，分为两部分。一半加入红糖揉成面团，另一半则直接揉成面团，然后均分成若干小剂子。接着，热油炒锅，加入猪肉馅炒散，然后放入芽菜碎翻炒，调味后取出备用。

5、步骤 准备猪肉馅（我是买名小吃制作视频了请商家给搅好了的）。葱洗净去皮剁成碎末。姜叶洗净剁成碎末。然后把剁好的姜葱末放入到肉馅中。加入生抽拌匀。加入白糖。再加入少量的盐。然后朝着一个方向搅拌均匀。如果馅子有点干的话，可以再加点酱 油 替代水朝着一个方向搅打上劲。

6、叶儿粑的做法： 糯米粉500克，红豆沙200克，白糖.葵花籽油各 100克2 苏子叶若干片。 将糯米粉加入白糖，葵花籽油及适量的的水和匀，揉成面团备用。 揪一小块面团用手压成圆片，包入豆沙馅，再揉成椭圆形，然后包上苏子叶放入蒸锅隔水蒸10分钟至熟，取出。

乐山钵钵鸡做法视频

1、调味粉里面含有盐名小吃制作视频，所以不用在汤底中加盐了，钵钵鸡红油里也配比了花椒、辣椒、白芝麻等，亦可以不用再添加，否则会味重。

2、鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒，煮熟后捞出过冰水（肉质更紧实）；去骨撕成条，或用竹签串成小块（传统做法是串串）。2 准备配菜 所有蔬菜洗净切好，焯水至断生（土豆藕片脆一点更好吃）；用竹签将食材串成小串（方便浸泡入味）。

3、原料：豆皮20g鹌鹑蛋300g鸡肉500g鸡肝100g豆瓣酱2勺酱油1勺盐1勺葱、姜、蒜适量花椒、辣椒适量鸡精1勺糖1勺五香粉1勺蚝油1勺辣椒油1勺鸡汤适量山茶油适量做法：准备食材：首先，准备好竹签和各种名小吃制作视频你爱吃的食材，如豆皮、鹌鹑蛋、鸡肉、鸡肝等。将这些食材切片切块处理好待用。

4、乐山钵钵鸡的制作方法如下：食材准备 主料：鸡全腿2个调料：芝麻酱2汤勺、四川油辣椒1汤勺、藤椒油1小勺、葱段少许、白糖1汤勺、米醋1小勺、盐巴少许、温水100毫升、葱姜适量鸡肉处理 去骨与划刀：将鸡全腿去骨，然后用刀背在鸡肉上划几刀，以便更好地入味。