小吃技术网包子培训内容:
1、传授包子面粉的选择和识别;
2、传授称面、和面的技术;
3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧;
4、传授各种口味馅料的调味方法;
5、传授包馅的方法以及技巧;
6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握;
7、传授材料的保存方法;
8、传授花卷、馒头的制作方法;
9、传授包子面点店的经营技巧。
小吃技术网包子实操内容:
1:馅料:主要系统学习如何使用猪肉、韭菜、包菜、酸菜、白菜、红豆等原料制作各种包子馅。这里重点学习掌握馅料调制比例,方法、技巧等知识。
2:面皮:主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉、发酵粉等食材制作包子面皮。这里重点学习掌握揉面、发酵等方法、技巧等知识。
3:包包子:主要系统学习如何包包子。这里重点学习掌握擀面皮、包包子手法、技巧等知识。
4:蒸包子:主要系统学习如何使用蒸笼蒸包子。这里重点学习掌握火候控制、蒸制时间等知识。
5:早餐馒头:主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、发酵粉、泡打粉等食材制作白馒头。这里重点学习掌握馒头揉面、发酵、成型、蒸制等知识。
6:早餐无矾油条:主要系统学习如何使用面粉、清水、鸡蛋、无铝膨松剂等食材制作无矾油条。这里重点学习掌握油条的揉面、醒面、拉制、切片、压片、拉长、油炸等知识。
7:早餐现磨豆浆:主要系统学习如何使用清水、黄豆、白糖等食材,磨制香醇可口的现磨豆浆。